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陵川期货配资 网 2020-05-07 450 10

零胆固醇、低脂肪!各大餐饮品牌纷纷入局!但,这块“肉”真的健康吗?

 

从上星期起,包含星巴克、肯德基、棒约翰在内的各大餐饮品牌纷繁在我国试水植物肉产品。这些一上市就贴着更健康、更绿色的植物肉终究是什么?零胆固醇、低脂肪是否又意味着真的健康呢?

国联期货100%高蛋白植物肉,0反式脂肪酸,在一些连锁门店,这些有着天然“健康”标贴的“植物肉”新品已然占有了餐柜最抢眼的方位。在这家餐厅,店员告知记者,宣扬海报上的5款植物肉新品现在都有出售。

江苏南京某餐饮店工作人员:都是高蛋白的植物肉,吃起来相较于正常肉有一些口感上的误差。

国联期货记者挑选了一款卷饼,加热翻开后发现,里边的植物肉在质地和口感上要比动物肉松软,能够尝出一些淡淡的豆制品滋味。

虽然“植物肉”以新事物的形象现身,但专家表明,其实它并不奥秘,在咱们日常日子中像“腐竹”以及“豆腐皮”等食物,都有显着的“植物肉”身影。

南京农业大学食物科技学院教授 黄明:“人造肉”不是肉,它仅仅仿照肉。

在“素食”“低脂”“环保”的标签下,以大豆蛋白为基料的“植物肉”确实有着低脂肪、无胆固醇的长处,但这并不代表它必定便是健康食物。别的,“人造肉”现在在产品出产、加工、制造以及食物安全的标准上还存在盲区,亟待相关部分尽早重视、及时监管。

南京农业大学食物科技学院教授 黄明:为了仿照肉,特别是要有肉的色香味形,光靠这个仍是不可,仍是要加许多东西,比方色素,由于大豆蛋白自身没有肉的滋味,还要加一些添加剂,乃至防腐剂,这个很难说“人造肉”就健康。已然叫了肉,必定要在它产品阐明,或配料表里边写清楚。

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